RESEP MASAKAN BAKSO DAGING SAPI

RESEP MASAKAN BAKSO DAGING SAPI

Bahan Bakso:

250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

sumber : http://resepmasakanindonesia.idcc.info/

RESEP MASAKAN UDANG MAYONES PAPRIKA

UDANG MAYONES PAPRIKA

Bahan

1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
Minyak goreng
Saus Mayones Paprika:
100 ml mayones botolan
2 sdm susu kental manis putih
1 sdt saus cabai botolan
1/2 sdt tomat pasta
1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
20 g paprika merah, cincang

Cara membuat:- Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
- Tiriskan, lap hingga kering.
- Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata.
- Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata.
- Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan.
- Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata.
- Tambahkan paprika cincang, aduk rata.

- Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.

Sumber dari DetikFood.com

RESEP MASAKAN UDANG PANGGANG

UDANG PANGGANG

 

 

 

Bahan :

• 1 kg Udang
• 2 bh jeruk npis
• 2 bawang putih
• 3 bawang merah
• 2 sdk makan mentega
• 4 sdk makan minyak
• garam, cuka secukupnya

Cara membuat :

• Bersihkan udang kemudianmasukkan jeruk nipis, garam dan cuka.
• Diamkan sejenak hingga bumbu meresap ke duang kemudian angkat dan tiriskan.
• Haluskan Bawang merah dan bawang putih
• Beri sedikit minyak kemudian rebus udang baunya harum.
• Aduk mentega kemudian campur rata dengan udang dan birakan hingga meresap.
• Panggang diatas api langsung.

RESEP MASAKAN UDANG GORENG SAUS TIRAM

UDANG GORENG SAUS TIRAM

Bahan :
500 gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/2 sdt oregano kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam halus
1 butir telur ayam, dikocok
50 gr tepung maizena
2 sdm mentega
50 gr bawang bombay, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong 1 cm
125 gr biji jagung manis kalengan
1 sdm saus tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
15 helai daun kucai, potong 2 cm

Cara membuat :
Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.
Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata.
Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.
Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. Lalu masukkan udang goreng, aduk rata.
Tambahkan saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.
Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas-panas.
Sumber dari claudie lum

RESEP MASAKAN UDANG BAKAR

UDANG BAKAR

Bahan Udang Bakar :

• Udang ukuran sedang 20 ekor
• Santan 100 ml dari 1/4 butir kelapa
• Kecap manis 2 sendok makan
• Margarin 2 sendok makan
• Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 4 butir
• Kemiri 5 butir
• Ketumbar 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara memasak Udang Bakar :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang dan kecap, masak hingga udang berubah warna.
3. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan habis. Pisahkan udang dari bumbu.
4. Bakar udang di atas bara sambil sesekali di oles bumbu dan margarin.
5. Sajikan.

Untuk 6 porsi

RESEP MASAKAN UDANG ASAM PEDAS

UDANG ASAM PEDAS

Sumber : http://www.liputanonline.com/

Bahan Udang Asam Pedas :

• ½ kg udang ukuran besar
• 100 gr cabe merah
• 5 bawang merah
• 1 buah tomat iris kasar
• 1 sdt garam (atau secukupnya)
• 2 sdm air jeruk nipis, minyak goreng

Cara membuat Udang Asam Pedas :

1. Udang dicuci bersih, buang kepalanya, lalu gurat punggungnya, keluarkan kotorannya.
2. Goreng udang dengan banyak minyak sampai matang, angkat, tiriskan.
3. Bumbu digerus kasar-kasar, bubuhi irisan tomat lalu tumis sampai harum baunya.
4. Bubuhi air jeruk, ratakan, masukkan udang goreng, ratakan sampai semua udang terbalut dengan bumbu, angkat.

RESEP MASAKAN BEBEK WOKU BUNGKUS DAUN MENGKUDU

RESEP MASAKAN BEBEK WOKU BUNGKUS DAUN MENGKUDU

Bahan Bebek Woku Bungkus Daun Mengkudu (MANADO) :1 ekor Bebek
20 lembar Daun mengkudu

Bumbu Bebek Woku Bungkus Daun Mengkudu (MANADO) yang dihaluskan:75 gram Bawang Merah
50 gram Bawang Putih
3 batang Serai
20 gram Kemiri
3 lembar Daun Jeruk
50 gram Cabai Rawit Merah
100 gram Cabai Merah Besar
20 gram Daun Kunyit
30 gram Daun Pandan
75 gram Daun Bawang
50 gram Daun Kemangi
2 mililiter Minyak Goreng
Secukupnya Garam
Secukupnya Lada
Secukupnya Kaldu ayam bubuk
200 gram Tomat

Cara Membuat Bebek Woku Bungkus Daun Mengkudu (MANADO): Haluskan bumbu-bumbu, kemudian sisihkan
 Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam blender, blender kasar, sisihkan
 Iris daun bawang, daun pandan, daun kunyit, dan tomat
 Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama tomat dan cabai yang telah di-blender, tumis hingga harum
 Masukkan potongan bebek, aduk dan bubuhkan garam, lada, dan kaldu bubuk.
 Angkat daging bebek yang telah dimasak, siapkan daun mengkudu
 Bungkus bebek dengan daun mengkudu, bungkus menyerupai pepes,
 Kemudian masukkan ke dalam mesin slow-cooker, masak selama 1 ½ jam
 Setelah masak, angkat dan hidangkan hangat.
Sumber : www.metrotvnews.com

RESEP MASAKAN BUBUR PANGSIT UDANG

RESEP MASAKAN BUBUR PANGSIT UDANG

Bahan Bubur Pedas Pangsit Udang:

500 ml kaldu ayam
1 buah cabai merah, iris halus
1 sdm kecap manis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 g nasi pulen

Bahan Pangsit:8 lembar kulit pangsit
8 ekor udang sedang, kupas, sisakan ekornya
 
Isi, aduk rata:100 g daging ayam cincang halus
50 g udang kupas, cincang halus
1 siung bawang putih, parut
1 sdt daun bawang iris halus
1 sdm kecap asin
1/2 sdt minyak wijen
1/2 sdt merica bubuk

Taburan:1 sdm duan ketumbar iris kasar

Cara membuat Bubur Pedas Pangsit Udang:Pangsit: Isi tiap lembar kulit pangsit dengan 1 sdt adonan isi, beri 1 ekor udang. Lipat kulit pangsit dengan ekor udang ada di bagian luar.
Rebus dalam air secukupnya hingga pangsit matang. Angkat dan tiriskan.
Didihkan kaldu, cabai, kecap, bawang putih, merica dan garam.
Masukkan nasi, masak sampai nasi tidak agak lembek tetapi tidak hancur.
Tambahkan pangsit, taburi daun bawang.
Sajikan panas.

RESEP MASAKAN BUBUR SALMON

RESEP MASAKAN BUBUR SALMON

Bahan Bubur Salmon:
Isi:2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 cm jahe, cincang
150 g daging ikan salmon, potong kasar
100 g udang kupas
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt arak masak, jika suka
1 sdt garam

Bubur Bubur Salmon:250 g nasi pulen
500 ml air
1 lembar daun salam
2 sdt garam
Pelengkap Bubur Salmon:1 sdm kucai iris halus
1 sdt biji wijen, sangria

Cara membuat Bubur Salmon:Isi : Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan daging ikan dan udang, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
Bubur : Rebus nasi bersama air dan bahan lainnya dengan api kecil hingga nasi hampir hancur.
Masukkan bahan Isi, masak hingga kental.
Angkat, beri bahan Pelengkap. Sajikan panas.

Untuk 4 orang.
Sumber:cuek.wordpress.com

RESEP MASAKAN GULAI BEBEK

RESEP MASAKAN GULAI BEBEK

Bahan Gulai Bebek:

1 ekor bebek manila, potong jadi 16

air secukupnya untuk merebus

2000 cc santan

2 sdm mingak goreng untuk menumis

Bumbu Gulai Bebek:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

10 butir kemiri

10 buah cabai merah, haluskan

1 ruas jari jahe

1 batang serai

1 ruas jari lengkuas, memarkan

5 helai daun salam

5 helai daun jeruk

garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Gulai Bebek:

Lumuri bebek dengan garam dan merica bubuk, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan

Tumis bebek bersama bumbu hingga harum, tuang santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bebek matang, angkat.

RESEP MASAKAN BEBEK GORENG OVEN

RESEP MASAKAN BEBEK GORENG OVEN

Bahan Bebek Goreng Oven:
2 buah paha bebek

Bumbu halus (blender dengan sedikit air) :1 bawang bombay ukuran medium
3 bawang putih
1 cabe hijau / jalapeno pepper
1 sendok teh ketumbar
3 biji kemiri sangrai
1/2 sendok teh kunyit bubuk
3 daun jeruk
2 batang serai (bag putih)
2 inches / 4 Cm Jahe
Garam & Lada sesuai selera

Cara olah Bebek Goreng Oven:
Panaskan oven 175C.
Baluri bebek dengan bumbu halus, lalu atur di pirex / kotak aluminium sekali pakai.
Tutup rapat pirex dengan aluminium foil, lalu masukkan oven dan masak selama 1,5 jam.
Setelah 1,5 jam buka tutup aluminiumnya, panggang lagi sampai kulit kecoklatan. Kalau gak sabar ganti dengan api atas / broil sehingga proses lebih cepat tapi harus diawasi terus jangan sampai gosong.
Hidangkan dengan nasi putih dan sisa bumbu yang mengendap.

Sumber:cuek.wordpress.com

RESEP MASAKAN BEBEK NJENGKING

RESEP MASAKAN BEBEK NJENGKING

Bahan Bebek Njengking:

1 Ekor Bebek Manila

Bahan Halus Bebek Njengking:
1 Buah Bawang Bombay
6 Ulas Bawang Putih
2 sdt Garam
1 sdt Merica Hitam
1/2 sdt Gula
1 sdt mix Italian Spice

Bahan rebusan Bebek Njengking:
1,5 liter Air Kelapa ( Untuk rebus bebek )
2 lembar daun salam
1 jempol Lengkuas Memarkan

 

Cara Membuat Bebek Njengking:

Haluskan semua Bumbu halus, tumis , dan masukkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bebek. Rebus bebek sampai empuk , tiriskan.

Goreng bebek hingga keemasan. Sajikan dengan sambal goreng tomat muda.

RESEP MASAKAN NASI BEBEK SURABAYA

RESEP MASAKAN NASI BEBEK SURABAYA

Bahan NASI BEBEK SURABAYA:1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
750 ml air
minyak goreng

Bumbu NASI BEBEK SURABAYA yang di Haluskan:5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
3 cm kunyit
3 jahe

Pelengkap:nasi putih, mentimun, daun selada, kemangi, dan sambal cabai rawit.

Cara membuat:1. Campur bebek, air, dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk. Jika bebek belum empuk, bisa ditambah dengan air panas.
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan bebek. Goreng hingga kering kecokelatan.
3. Sajikan bebek goreng dengan nasi, lalap, dan sambal.
4. Buat sambal: haluskan 10 bh cabai rawit hijau dan 1/2 sdt garam, lalu beri minyak bekas menggoreng bebek secukupnya.

Untuk 4 orang
Sumber : www.tabloidnova.com

RESEP MASAKAN BEBEK BAKAR

RESEP MASAKAN BEBEK BAKAR

Bahan BEBEK BAKAR COBEK :1 ekor Bebek potong 4 bagian
3 batang Sereh dimemarkan
5 lembar Daun salam
5 lembar Daun jeruk
100 ml Kecap manis
1 ½ ltr Air
100 ml Minyak goreng
1 ½ sdt Garam
Lalapan secukupnya.

Bumbu BEBEK BAKAR COBEK yang dihaluskan :
6 siung Bawang putih
5 cm Kunyit
4 cm Jahe
2 sdm Ketumbar

Cara membuat BEBEK BAKAR COBEK:Campur semua bahan dan bumbu yang dihaluskan kecuali kecap dan minyak, masak hingga bebek empuk dan air tinggal sedikit, angkat dinginkan, pupul-pukul bebek sampai memar.
Panaskan sisa bumbu, tambahkan kecap dan minyak goreng, masak hingga mengental, angkat, bakar bebek sambil dioles dengan bumbu hingga kecoklata.

BUMBU SAMBAL :5 buah Cabe rawit
5 buah Cabe merah
4 buah Bawang merah
1 buah Tomat
1 sdt Terasi
3 butir Kemiri
5 sdm Minyak goreng
1 sdt Garam
1 sdm Gula pasir

Cara membuat : Panaskan minyak goreng, goreng semua bumbu kecuali garam dan gula hingga semua cukup layu, angkat dan haluskan bersama garam dan gula, letakan bebek bakar diatasnya, sajikan dengan lalapan

sumber : artikelindonesia.com

RESEP MASAKAN BEBEK GORENG MADURA

RESEP MASAKAN BEBEK GORENG MADURA

Sumber: Odilia Winneke – detikfood
Bahan:
1 ekor (900 g) bebek, potong-potong
2 sdm cuka/air jeruk nipis
500 ml air
4 lembar daun jeruk purut
2 batangs erai, potong 4 cm dari pangkal akar, memarkan
Bumbu,haluskan:
8 butir bawang merah
8 butir kemiri
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica butiran sangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit
3 lembar daun jeruk purut
3 cm lengkuas muda
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdt garam
Cara Membuat:
# Bersihkan bebek, potong-potong menjadi 8 atau 10 bagian. Lumuri dengan cuka/air jeruk nipis sambil remas-remas hingga rata.
# Taruh dalam wadah bertutup, taruh dalam lemari es selama 30 menit. Bilas air hingga bersih, tiriskan.
# Aduk bebek dengan Bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama minimal 1 jam.
# Taruh bebek berbumbu dalam panci, tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging bebek empuk. Kalau perlu tambahkan air panas.
# Jika memakai panci presto, masak bebek selama 30 menit (dihitung sejak panci berdesis)
# Angkat bebek, dinginkan. Sisihkan bumbunya.
# Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kering.
# Angkat, tiriskan.
# Sajikan dengan Sausnya dan Sambal.
# Saus: masak sisa saus dengan 2 sdm minyak sayur hingga mendidih dan kental. Angkat.
Untuk 6 orang

RESEP MASAKAN RICA - RICA BEBEK

RESEP MASAKAN RICA - RICA BEBEK

BAHAN :

• 1 ekor bebek, potong 8 bagian ( atau ukuran sesuai selera)
• 1 tangkai serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 lembar daun kunyit
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 3 buah asam kandis
• 1.000 ml santan kental (2 butir kelapa, kupas kulit arinya)

BUMBU HALUS:

• 20 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 300 gram cabai hijau ( boleh di campur cabe rawit merah )
• 1 sendok teh merica
• 3 cm jahe
• 4 buah kemiri
• 2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

1. Cuci bersih bebek lalu siram dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Campur bebek bersama bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. Aduk rata. Tumis bebek sampai harum.
3. Setelah bumbu meresap, tambahkan santan dan masak sampai mengental dan daging empuk
4. Masukkan asam kandis.
5. Aduk hingga menyatu lalu angkat 

RESEP MASAKAN BEBEK BUMBU REMPAH REMPAH

RESEP MASAKAN BEBEK BUMBU REMPAH REMPAH

Bahan:

1. 2 ekor bebek muda, potong-potong
2. 3 sdm cuka
3. 1 sdm ketumbar bubuk
4. 1 sdt jintan bubuk
5. 1 sdt kunyit bubuk
6. 3 sdm cuka
7. 5 sdm minyak untuk menumis
8. 5 sdm minyak samin
9. 4 buah kentang rebus, kupas, masing-masing potong 8
10. 1 butir bawang bombay, cincang halus
11. 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa

Haluskan:

1. 12 siung bawang putih, cincang kasar
2. 10 cm jahe, cincang halus
3. 15 buah cabai merah kering
4. 2 buah bunga pekak, sangrai
5. 1 sdt merica hitam butiran,
6. sangrai 8 butir kapulaga, sangrai
7. 5 cm kayu manis, sangrai
8. Penyedap rasa secukupnya
9. 1 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Bumbu Berempah

1. Rendam bebek dengan cuka, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali, tiriskan. Sisihkan. Campur bumbu halus, ketumbar, jintan dan kunyit bubuk. Aduk rata, tambahkan cuka. Aduk rata.
2. Lumuri bebek dengan campuran bumbu, diamkan selama 1 jam
3. Panaskan minyak dan minyak samin, tumis bebek berbumbu sampai berubah warna. Angkat. Tiriskan.
4. Panaskan sisa minyak, tumis kentang sampai berwarna kecokelatan. Angkat.
5. Panaskan minyak bekas menumis kentang, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan tumisan bebek, lalu tuang santan. Masak sampai kuah mengental. Angkat.

Untuk 4 Porsi
Sumber : http://handokotantra.net/

TIPS MENGOLAH DAGING BEBEK

TIPS MENGOLAH DAGING BEBEK

DAGING bebek memiliki keunikan tersendiri dibandingkan daging unggas lain. Dagingnya lebih liat dan basah, tetapi rasanya gurih. Di Prancis, bebek merupakan hidangan istimewa dan menjadi label masakan yang populer.

Namun, untuk menciptakan hidangan atau masakan dari bebek yang sesuai lezat dan sesuai selera dibutuhkan pengetahuan, pengenalan bahan, serta teknik memasak yang benar. Agar tak salah mengolahnya, baca tip berikut:

1. Daging bebek memiliki aroma yang lebih amis, sehingga penangannya tentu lebih rumit dibandingkan daging ayam. Terutama untuk mengempukkan dagingnya yang liat serta menghilangkan aroma amis yang menyengat, dibutuhkan waktu dan pengalaman memasak.
2. Sebelum mengolah daging bebek menjadi masakan tertentu, tangani dulu bulu-bulunya yang dikenal sulit terlepas oleh rendaman air panas sekali pun, sehingga terkadang kita mesti mencabutinya dengan alat penjepit lalu menggarangnya sebentar di atas api. Setelah itu, baru bisa merebusnya dengan air yang lebih banyak biar empuk. Atau dengan melumuri meat tenderizer setelah daging dipotong-potong.
3. Untuk mengurangi aroma anyir, daging bebek bisa direndam dalam larutan jeruk nipis atau cuka. Ketika memasaknya, campurkanlah bumbu penambah aroma seperti sereh, daun salam, daun jeruk, atau lengkuas.

Dengan cara ini, aroma anyir daging bebek akan hilang sehingga tidak merusak selera penggemar masakan daging bebek.
Sumber : www.okefood.com

RESEP MASAKAN BEBEK GARO RICA

RESEP MASAKAN BEBEK GARO RICA

Bahan:

1. 1 ekor bebek muda, potong-potong
2. ½ sendok makan jahe, haluskan
3. 1 sendok teh garam
4. 250 cc air
5. 10 lembar daun jeruk, buang tulang daun
6. 5 batang serai, memarkan
7. 250 gram tomat hijau, iris-iris
8. 2 batang daun bawang, kecil, iris-iris
9. 30 gram daun kemangi, iris tipis
10. 1 sendok teh garam
11. MInyak goreng secukupnya

 Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 cm jahe
3. 3 cm kunyit

 Bumbu tumbuk kasar:

1. 150 gram bawang merah
2. 50 gram cabai rawit merah hijau

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Garo Rica:

1. Lumuri bebek dengan jahe dan garam, aduk rata. Diamhkan 20 menit
2. Masukkan bebek dalam wajan, tambahkan air. Tutup wajan, ungkep hingga mongering dan bebek empuk. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis daun jeruk, serai, bumbu halus, hingga bumbu matang. Tambahkan bumbu tumbuk kasar, aduk-aduk. MAsak hingga harum. Beri tomat, daun kemangi, daun bawang, bawang-bawang. Aduk-aduk, masak hingga matang, angkat
4. Hidangkan

Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN BEBEK GORENG TULANG LUNAK

RESEP MASAKAN BEBEK GORENG TULANG LUNAK

Bahan:

1. 1 ekor bebek
2. ½ sdt ragi instan
3. 450 ml santan
4. 1 tangkai serai, memarkan
5. 2 lembar daun salam
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. Minyak untuk menggoreng

Haluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt ketumbar
4. 4 butir kemiri
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm jahe
7. 1 sdt garam
8. ½ sdt gula pasir
9. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Tulang Lunak:

1. Tusuk-tusuk bebek dengan garpu, taburi ragi instan. Diamkan selama 4 jam. Lumuri ayam dengan bumbu halus, lalu diamkan lagi selama 1 jam.
2. Masukkan bebek ke panci presto, tuang santan. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Masak selama 1 jam.
3. Keluarkan bebek dari panci presto, lalu dinginkan. Potong-potong bebek, lalu goreng sampai matang. Angkat.

Utuk 4 porsi
Sumber : kulinerbangsakita.blogspot.com

RESEP MASAKAN BEBEK STEAK GILING

RESEP MASAKAN BEBEK STEAK GILING

Bahan Resep masakan bebek :400 gram daging bebek yang sudah  digiling
2 putih telur
½  sendok teh merica bubuk
4 siung bawang putih ukuran sedang, yang sudah  dihaluskan
1 sendok teh garam
2 sendok makan kecap asin
Minyak goreng secukupnya
200 gram udang yang sudah  digiling

Bahan Resep masakan bebek :400 gram daging bebek yang sudah  digiling
2 putih telur
½  sendok teh merica bubuk
4 siung bawang putih ukuran sedang, yang sudah  dihaluskan
1 sendok teh garam
2 sendok makan kecap asin
Minyak goreng secukupnya
200 gram udang yang sudah  digiling

Bahan untuk pelapis:2 butir telur
200 gram tepung roti


Bahan pembuat saus:1 bawang bombai, yang sudah diiris tipis
½ sendok teh merica bubuk
4 sendok makan saus tomat
6 sendok makan saus Berbeque
1 sendok teh garam halus
1 sendok makan mentega
2 siung bawang putih, yang sudah dimemarkan

Cara membuat Resep masakan steak bebek :

1. Satukan dan sambil diaduk rata daging bebek, udang, bawang putih, garam, merica, kecap asin dan putih telur, setelah tercampur rata bagi menjadi 3 bagian, pipihkan. Guling guling bahan tadi  didalam tepung roti sampai tepung roti menempel merata, celupkan pada telur, Guling guling kembali bahan tadi  didalam tepung roti , goreng sampai kecoklatan.
2. cara membuat saus: bawang bombai dan bawang putih ditumis hingga wangi, masukan saus BBQ, saus tomat, garam dan merica, aduk-aduk sampai mengental, siram diatas steak, sajikan.

Resep ini untuk 8 porsi

Informasi gizi untuk satu porsi:
Kandungan Energi: 198 Kal
Kandungan Protein: 12,3 gram
Kandungan Lemak: 4,9 gram
Kandungan Karbohidrat: 1,2 gram
2 butir telur
200 gram tepung roti

RESEP MASAKAN BEBEK BETUTU

RESEP MASAKAN BEBEK BETUTU

Bahan resep masakan bebek betutu :2 ekor bebek yang sudah dibersihkan dan di buang bagian jeroannya
36 buah bawang merah ukuran sedang, yang sudah diiris
12 siung bawang putih ukuran sedang, yang sudah diiris
6 batang serai, yang sudah diiris halus
6 lembar daun jeruk, yang sudah diiris halus
12 buah kemiri yang sudah dicincang
10 centi meter jahe yang sudah dicincang
16 centi meter kunyit yang setelah dicincang
16 centi meter kencur yang telah dicincang
2 sendok teh biji lada hitam, yang telah dtumbuk
5 bh cabai rawit merah, iris
2 sendok teh ketumbar, tumbuk
4 sendok teh terasi, bakar, tumbuk
3 sendok makan garam bubuk
6 sendok makan minyak goreng
daun pisang secukupnya yang akan digunakan sebagai pembungkus

Cara membuat resep masakan bebek betutu:

1. Selain bebek, campurkan semua bahan, kemudian diaduk sampai merata.
2. Lumuri bagian luar bebek dengan campuran bahan, kemudian masukan sisa bahan kedalam bebek
3. Semat bagian bagian bebek yang terbuka menggunakan tusuk sate supaya menutup.
4. Bungkuslah bebek menggunakan beberapa lapis daun pisang, kemudian kukus kurang lebih 50 menit.
5. Pindahkan bebek ke dalam oven, panggang pada suhu 350 derajat C kurang lebih 30 menit. Buka daun pisang, potong potong daging bebek, kemudian hidangkan.

Resep ini disajikan untuk 8 porsi.

Tips Mengolah Agar Bebek Menjadi Empuk

TIPS MENGOLAH AGAR BEBEK MENJADI EMPUK

Dibanding daging ayam, daging bebek memang relatif lebih alot. Aromanya pun lebih amis. Namun dengan teknik pengolahan yang tepat, daging bebek pun bisa tampil sebagai sajian yang empuk dengan citarasa yang menggoda. Langkah yang perlu dilakukan pada: A. Bebek Lokal

• Pilih bebek yang tidak terlalu tua, juga tidak terlalu muda. Paling pas adalah bebek berusia sekitar 3 bulan.
• Bakarlah bebek potong di atas bara api dan bersihkan bulu-bulu yang masih tertinggal dengan daun pisang, kemudian baru potong sesuai selera.
• Lumuri dengan cuka atau air jeruk nipis, cuci, tiriskan.
• Potong brutu bebek agar masakan tidak amis.
• Agar saat digoreng renyah, rendam bebek selama 12 jam (semalaman).
• Sebelum dimasak sesuai resep, daging bebek direbus selama 1 jam lebih dengan aneka rempah (serai, jahe, bawang putih, daun jeruk) tujuannya membuat daging empuk dan menghilangkan bau amis. Setelah itu, bebek siap dikreasikan menjadi resep masakan apa saja.

B. Bebek Peking (ala oriental)

• Bebek direndam sekurangnya 9 jam, dari pukul 07.00 hingga pukul 16.00.
• Masukkan berbagai bumbu ke dalam daging bebek seperti ngohiong, pekak, bawang, bawang putih, dan rempah-rempah yang lain. Bebek berisi bumbu tersebut dijahit dan digantung semalam penuh supaya kulit kering.
• Bebek dipanggang sekitar satu setengah jam dan bisa dinikmati.

NB :
Supaya daging bebeknya empuk, tidak kayak karet, bisa juga dicoba cuci pake air perasan daun pepaya, jadi ambil daun pepaya beberapa lembar, kemudian remas-remas di dalam air ampe hancur kemudian airnya di pake buat mencuci bebek ato sebagian airnya tadi di tapis kemudian dicampur sedikit pada masakan.

Sumber : resepmasakanindonesia.info

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG CAKALANG

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG CAKALANG

Bahan:

200 g cakalang fu fu
1 kg kentang rebus, potong bentuk dadu
200 g mayones
2 sdt mustard
50 g daun atau batang seledri, iris
1 sdt gula
Jeruk limau, ambil airnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk mayones, mustard, seledri, air jeruk limau, gula, lada, dan garam menjadi satu.
2. Siapkan tempat yang sudah di-garnish dengan daun salad. Tuang campuran mayones pada kentang dan cakalang fu fu, aduk. Tambahkan sambal rica-rica jika suka pedas.
3. Untuk 10 porsi. (Ceritarasa Wiliam Wongso, Kumpulan Resep Alternatif)(tty)

Sumber :
http://www.okefood.com/read/2009/12/28/308/288849/308/salad-kentang-cakalang-fu-fu

RESEP SALAD KENTANG CAMPUR BUAH

RESEP SALAD KENTANG CAMPUR BUAH

Bahan-bahan:

• 200 gram kentang padang atau kentang ukuran kecil, bersihkan, kukus, kupas
• ½ buah nanas kupas, potong dadu kecil, rendam dengan air garam
• 3 buah mentimun jepang, potong korek api
• 3 buah tomat, belah 4 bagian
• 1 batang daun selada bokor, iris-iris
• 2 sdm kismis

Saus:

• 6 sdm selai kacang
• 5 sdm saus sambal
• 6 sdm sirup gula / larutan gula
• 1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat :

• Simpan kentang, nanss, mentimun, tomat, daun selada bokor dan kismis secara terpisah. Simpan dalam lemari pendingin
• Saus: campur selai kacang, saus sambal, gula cair dan air jeruk. Aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin.
• Campur jadi satu semua bahan dan sausnya sesaat sebelum disajikan. Taburi dengan kismis.
  

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG DENGAN UDANG DAN JERUK

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG DENGAN UDANG DAN JERUK

Bahan-bahan untuk 2 orang:

• 2 buah kentang.
• 1 buah wortel.
• 1/2 kaleng ikan tuna.
• 1 butir telur.
• 125 gram mayones.
• 1/2 jeruk bali.
• 4 udang kupas dan dimasak sampai matang.
• Selada air dan daun endive.

Untuk Saos:

• 4 sendok makan minyak.
• 1 sendok makan cuka sari.
• Parutan semangat kapur.
• Garam

Persiapan Memasak:

• Masak (rebus) kentang sampai empuk dan kemudian lanjutkan dengan memotong kentang dalam bentuk kotak-kotak kecil.
• Kupas wortel dan masak dalam air asin, biarkan wortel yang sudah matang dingin dahulu setelah itu potong-potong dalam bentuk kotak-kotak kecil.
• Tuangkan setengah sekaleng ikan tuna dan suwir dengan garpu, tambahkan wortel yang sudah dipotong kotak-kotak kecil dan juga kentang kentang, aduk rata, tambahkan mayones dan zaitun setelah di potong kecil-kecil.
• Langkah selanjutnya, tambahkan telur rebus dan potong kecil-kecil, taruh salad di dalam kulkas, sajikan disaat salad sudah dingin.
• Tambahkan selada air dan daun endive yang sudah di potong kecil-kecil dan minyak zaitun, cuka sari, kulit limau dan sedikit garam.
• Tambahkan beberapa ruas jeruk diatasnya beserta udang dan kulit limau.
• Salad kentang dengan jeruk dan udang siap untuk di sajikan.
•  

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG SAYURAN

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG SAYURAN

Bahan-Bahan :

• 50 gram kripik kentang tawar, siap pakai

• 1 buah timun, iris tipis

• 1 buah wortel, serat halus

• 1 buah tomat merah, dibelah 4

• 3 sendok makan mayonnaise

• 50 gram keju parut

• 1 sendok teh gula pasir

• ½ sendok teh garam

• Sedikit merica bubuk

• 1 sendok teh seledri cincang

Cara Mengolah :

•  Susun kripik, timun, wortel dan tomat dalam wadah , sisihkan.

•  Campur mayonnaise, merica, gula, garam dalam wadah  , aduk rata lalu siram di atas campuran keripik kentang, aduk rata.

•  Beri taburan keju parut dan seledri cincang.

Produk Tupperware yang digunakan:

•  tempat sedang untuk wadah kripik kentang

•  tempat Medium untuk wadah timun, wortel, tomat

•  tempat untuk wadah merica, gula, garam

•  tempat kecil untuk wadah parutan keju dan seledri cincang

•  tempat besar untuk wadah salad

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG DAGING ASAP

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG DAGING ASAP

Bahan:

1. 100 ml mayones
2. 75 ml yoghurt tawar
3. 1 sdm air jeruk lemon
4. 1 sdt mustard
5. 1 sdm peterseli cincang
6. ¼ sdt garam
7. ½ sdt gula halus
8. 400 gram kentang, kupas, potong-potong, rebus tiriskan
9. 100 gram daging sapi asap, iris panjang seperti korek api
10. 100 gram daging ayam asap, potong dadu
11. 4 lembar daun selada bokor, sobek kasar
12. 50 gram keju parut

Cara Membuat Resep Masakan Salad Kentang Daging Asap:

1. Saus: campur mayones, yoghurt tawar, air jeruk, mustard, peterseli, garam dan gula halus. Aduk rata, sisihkan.
2. Campur kentang, daging sapi asap dan daging ayam asap dengan saus. Aduk rata.
3. Letakkan daun selada di atas piring, beri campuran kentang dan simpan dalam lemari pendingin. Keluarkan, taburi dengan keju parut. Sajikan dingin

Untuk 4 porsi
Sumber : resepmasakanku.com

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG GORENG

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG GORENG

Bahan:

1. 250 gram kentang rebus, potong dadu
2. 3 butir telur rebus, iris tipis
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 100 gram bengkuang, potong dadu
5. 6 buah lobak merah, iris tipis melintang
6. 1 buah paprika hijau, iris melintang tipis
7. 6 lembar daun salada bokor

Saus:

1. 150 ml krim asam
2. 100 ml mayones
3. 2 sdm acar mentimun, cincang
4. 1 sdt mustard
5. 1 sdm saus sambal
6. 1 sdt gula halus
7. ½ sdt merica bubuk
8. ½ sdt garam

Taburan:
1 sdm kacang tanah kupas, sangrai dan cincang
Cara membuat resep masakan salad kentang goreng:

1. Taruh kentang, telur, daun bawang, bengkuang, lobak merah, paprika, dan daun salada dalam mangkuk salad. Sisihkan
2. Saus: campur krim asam, avar mentimun, mustard, saus sambal, gula halus, merica bubuk dan garam, aduk rata.

Tuang saus pada campuran kentang, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin. Beri taburan kacang sangrai.
Untuk 4 porsi

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG

RESEP MASAKAN SALAD KENTANG

Bahan:

1. 500 gram kentang, bersihkan rebus, potong dadu
2. 2 lembar daging asap, goreng, tiriskan
3. 2 sdm peterseli cincang
4. 2 butir telur rebus, iris
5. ½ butir bawang bombay, iris tipis melintang

Saus:

1. 5 sdm mayones
2. 1 sdt gula halus
3. ½ sdt merica hitam bubuk
4. ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Salad Kentang Saus Mayones:

1. Taruh kentang, daging asap dan peterseli dalam mangkuk. Aduk rata.
2. Saus: campur mayones dengan gula halus, merica hitam dan garam. Aduk rata.
3. Tuang saus ke dalam campuran kentang, aduk rata dengan saus. Tambahkan telur rebus dan bawang bombay. Masukkan ke dalam lemari pendingin. Sajikan salad dalam keadaan dingin.

Untuk 4 porsi
Sumber : resepmasakanku.com

Resep Green Coffee Layer

Sumber: www.sahabatnestle.co.id Perkiraan Waktu Pembuatan: 15 Menit Bahan-bahan: Lapisan  I: 1  sendok teh macha/teh hijau bubuk 2  sendok makan Nestle DANCOW Fullcream 3  sendok makan Nestle COFFEEMATE 3  sendok makan sirop gula 400  ml air masak 150  gram es batu, memarkan agak halus   Lapisan  II: 2  sendok teh NESCAFE Classic 3  sendok makan Nestle COFFEEMATE 3  sendok makan sirop gula 400  ml air masak 150  gram es batu, memarkan agak halus   Taburan: ½  sendok teh NESCAFE Classic Cara Mengolah: 1. Lapisan I : Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut. 2. Tuang ke dalam 2 gelas saji. 3. Lapisan II : Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut. 4. Tuang ke dalam 2 gelas saji yang berisi teh hijau. 5. Beri bahan taburan. Sajikan segera. Tips: - Macha atau teh hijau bubuk bisa dibeli di toko bahan kue atau toko teh. Berbentuk bubuk, berwarna kehijauan dengan aroma khas teh hijau. Informasi Nutrisi: Kalori : 164 Kal Protein : 1.83 gram Lemak : 9.15 gram Serat : 0.02 gram Karbohidrat : 19.55 gram

RESEP MASAKAN PAN PIZZA

Adonan dasar kulit Pizza 

Bahan Dasar Adonan Pizza :

• Tepung terigu protein tinggi, 250 gram
• Ragi instan, 7 gram
• Susu cair, 125 ml
• Minyak sayur, 25 ml
• Mentega tawar, 25 gram
• Garam, 5 gram

Cara membuat Adonan Dasar Pizza :

1. Campur terigu dan ragi instan.
2. Buat lubang di tengahnya, tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
3. Tambahkan garam, aduk hingga rata.
4. Tambahkan minyak sayur dan mentega tawar, uleni hingga kalis.
5. Diamkan adonan selama sekitar 20 menit. Adonan siap digunakan.

Bahan Pan Pizza :

• Adonan dasar kulit pizza I , 1/2 resep
• Brokoli, 100 gram, potong per kuntum, rebus sebentar
• Paprikan merah, 1/2 buah, potong panjang
• Bawang bombay, 1/2 buah, potong panjang
• Daging lulur dalam, 75 gram, iris tipis
• Saus barbeque, 2 sendok makan, siap pakai
• Tomato concase, 3 sendok makan
• Minyak zaitun, 2 sendok makan
• Keju mozarella, 100 gram

Cara membuat Pan Pizza :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay, paprika hingga harum. Tambahkan daging dan saus barbeque, masak hingga daging matang. Angkat. Masukkan brokoli dan keju mozarella. Aduk rata.
2. Pipihkan adonan kulit hingga setebal 1 cm, potong bentuk lingkaran berdiameter 22 cm. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan pan dadar di atas api sedang, panggang kulit pizza di atas pan dadar hingga kecoklatan. Balik.
4. Alasi kulit dengan tomato concase. Letakkan tumisan daging di atas kulit pizza, tutup pan dadar. Panggan hingga kulit kecokelatan. Angkat dan sajikan